Когда за окном ненастная погода, воет ветер, мокро и слякотно, так хорошо отведать горячего супчика с «дымком». Представляем пошаговый рецепт горохового супа с копчеными ребрышками с фото, неповторимый вкус и запах которого соберет за столом всю семью. Первое блюдо получается сытным, густым, с большим содержанием растительного белка и клетчатки.
, приготовленный по нашему рецепту, прекрасно подойдет на первое блюдо для сытного и вкусного обеда. Чтобы приготовить суп из свинины, не нужно обладать особым кулинарным даром, достаточно воспользоваться нашим фото- рецептом и у вас все обязательно получится. Кстати, если же вы не особо любите целые куски мяса в супе, то есть прекрасная альтернатива — можете приготовить такой очень вкусный суп, как солянка сборная мясная.Гороховый суп является традиционным блюдом во многих странах. Рано или поздно каждая хозяйка задается вопросом: «Как готовить гороховый суп?». Есть множество рецептов этого великолепного и сытного супа. Одним из вкуснейших блюд является гороховый суп с беконом. Этот рецепт для тех, кто любит вкусно поесть, но хочет приготовить блюдо без особых сложностей. С нашим рецептом Вы сможете легко и с удовольствием приготовить гороховый суп с беконом и больше никогда не спрашивать себя, как готовить гороховый суп.
Суп из свинины - это самый распространенный суп, который мы чаще всего готовим в домашних условиях. В этом разделе вы найдете различные рецепты приготовления свиного супа с фото. Супы приготовленные из свинины обладают повышенной питательностью и приятным вкусом. Чаще всего встречаются рецепты супов со свиными ребрышками или со свининой на кости, готовятся такие супы относительно быстро.
В этом разделе мы постараемся ответить на вопрос, как приготовить суп из свинины быстро и очень вкусно. Читайте пошаговые рецепты супа со свининой и готовьте вместе с нами - с нами вкуснее!
Свиной бульон можно варить целенаправленно, а можно получить и случайно, отваривая, например, кусок мяса для салата. Как бы там ни было, свиной бульон можно использовать для приготовления вкусного и сытного первого блюда. Такой суп или борщ получится в разы ароматнее и питательнее, чем как если бы вы варили его с теми же компонентами, но на воде. Готовить первое блюдо очень просто. Вы ставите разогреваться кастрюльку с питательной жидкостью на огонь, доводите до кипения, а после кладете по очереди все ингредиенты.
Суп на свином бульоне — подготовка продуктов и посуды
Свиной бульон не обязательно должен быть свежим. Вы можете отварить мясо сегодня, а получившуюся жидкость поставить в холодильник и использовать в течение недели. А можете и заморозить, тем самым продлив «жизнь» бульону сроком до месяца. Многие хозяйки замораживают бульон в формочках для льда и кладут в готовящиеся первые блюда.
Кроме бульона вам понадобятся овощи, крупы и макароны изделия, а также мясо или курица.
Рецепты супа на свином бульоне:
Рецепт 1: Суп на свином бульоне с гречкой и томатами
Из всех круп гречка считается наиболее полезной, так как имеет относительно небольшой гликемический индекс. Попробуйте приготовить гречневый суп на свином бульоне. В горячее блюдо мы не будем класть мясо, так как он получиться ароматным и сытным благодаря основе – бульону. Пикантности блюду добавят резаные томаты.
Требуемые ингредиенты:
- Бульон свиной для супа 2,0 – 2,5 литра
- Картофель 1 штука
- Гречка 50 грамм
- Томат свежий 1 штука
- Петрушка свежая
Способ приготовления:
- Бульон мясной ставим разогреваться.
- Картофель нужно очистить и мелко нарезать кубиками, гречневую крупу промыть.
- Едва бульон закипит, опустите в кастрюльку картофель и гречку, посолите, накройте крышкой и сделайте меньше огонь на плите. Варите около десяти минут.
- Помойте томат, порежьте его ломтиками и добавьте в кастрюлю. После этого суп до готовности варить нужно еще семь-восемь минут.
- За минуту до того, как вы будете выключать огонь под кастрюлей, добавьте в первое блюдо щепотку свежей зелени.
Рецепт 2: Суп на свином бульоне из зеленых овощей
Один из самых полезных, и вместе с тем недооцененных овощей – это сельдерей. Попробуйте заменить им весь картофель в своем рационе, и вы не только похудеете за месяц на пару килограмм, но и улучшите цвет лица и пищеварение. Попробуйте приготовить зеленый суп на свином бульоне из зеленых овощей с сельдереем и брокколи.
Требуемые ингредиенты:
- 2,0 – 2,3 литра свиного бульона
- Клубень сельдерея
- Брокколи 300 грамм
- Зелень сельдерея
Способ приготовления:
- Доводим до кипения свиной бульон.
- В закипевшую жидкость кладем заранее подготовленные овощи – порезанный кубиком сельдерей и разобранную на соцветия брокколи.
- Варите суп не очень долго восемь-одиннадцать минут, за это время овощи размягчаться, и вместе с тем не потеряют своей формы.
- За пару минут до готовности добавьте в горячее блюдо зелень. Сельдерей очень ароматен, поэтому можете заменить его петрушкой или шпинатом.
Рецепт 3: Суп на свином бульоне с ребрышками
Приготовим достаточно простой суп из небольшого количества ингредиентов. Вам понадобятся морковь и лук для зажарки, лук-порей, картошка и жирные свиные ребрышки.
Требуемые ингредиенты:
- Бульон свиной 2,2 литра
- Картофель 2 клубня
- Ребрышки 350-400 грамм
- Морковь
- Лук репчатый
- Лук порей
- Петрушка свежая
Способ приготовления:
- Поставьте свиной бульон на огонь.
- Ребрышки помойте и опустите в бульон, пока он еще не закипел, посолите.
- Подготовим овощи. Почистите и измельчите лук с морковью, картошку почистите и порежьте кубиками, лук порей нарежьте кольцами.
- В закипевший бульон опустите картофель.
- Сделаем зажарку. Для этого на горячую сковороду нальем масла и выложим вначале лук, а затем морковку. Обжарьте овощи до золотистого оттенка.
- Через семь-девять минут после картофеля добавьте к супу зажарку и порезанный лук-порей. Варите суп еще пять-семь минут.
- За минутку до окончания приготовления блюда добавьте в кастрюлю зелень.
Рецепт 4: Суп на свином бульоне с консервированной фасолью
Если вы прохладно относитесь к мясу, но хотите насыщать свой организм всеми необходимыми нутриентами, замените мясные продукты бобовыми. Фасоль, к примеру, содержит немногим меньше белка, чем свинина или говядина.
Требуемые ингредиенты:
- Бульон из свинины 2 -2.3 литра
- Фасоль, консервированная 1 банка (300-350 грамм)
- Картофель 1 штука
- Капуста цветная 300 грамм
- Петрушка свежая
Способ приготовления:
- Поставьте бульон нагреваться на плиту.
- С консервированной фасоли слейте жидкость и опустите фасолины в кастрюлю.
- Картофель почистите и порежьте кубиками. Цветную капусту разберите руками на соцветия. Опустите овощи в кастрюльку, как только бульон закипит и посолите.
- Варите суп около пятнадцати минут на среднем огне, после чего снимайте с огня. За минуту до готовности положите в кастрюлю свежую порезанную зелень.
Рецепт 5: Суп на свином бульоне картофельный
Бульон можно не только использовать как основу для супа, но и разбавлять им соусы, пюре, гуляши. Приготовьте суп-пюре на основе свиного бульона. Несмотря на то, что блюдо будет состоять из овощей, оно все равно будет иметь восхитительный мясной аромат.
Требуемые ингредиенты:
- Бульон мясной 1,5 литра
- Картофель 4 штуки
- Морковь 1 штука
- Горошек консервированный 1 банка
Способ приготовления:
- Поставьте свиной бульон на плиту нагреваться.
- Картофель и морковь почистите и опустите в бульон вариться, посолите.
- Минут через 15 извлеките овощи из кастрюльки и охладите.
- Овощи вместе с горошком (предварительно слейте с горошка жидкость) и помесите в чашу блендера. Измельчайте овощи столько времени, чтобы они превратились в пюре. Пюре будет очень густым, а потому разбавляйте постепенно бульоном.
- Когда вы получите суп нужной консистенции, поставьте его вновь на плиту и доведите до кипения, после чего снимайте с огня и подавайте.
- Приготовьте суп на свином бульоне по-французски. Неважно, из каких ингредиентов вы его готовите – за семь минут до готовности добавьте в блюдо грамм 300 плавленого сыра. Однако имейте в виду, что сырный продукт, ставший столь популярным на полках нашего магазина, для такого блюда не подходит.
- Не забудьте процедить свиной бульон перед тем, как начнете варить суп! Даже если вы его процеживали после того, как сварили, помните, что свинина в процессе варки выделяет массу веществ, белка и жира, изначально прозрачных, но затвердевающих по мере охлаждения. После процеживания суп на свином бульоне получится не только сытным и вкусным, но и красивым и прозрачным.
- Лавровый лист придаст горячему блюду неуловимо тонкий, приятный аромат. Не забудьте опустить пару листочков в еще холодную жидкость.
- Кроме зелени отличной добавкой станут сушеные овощи. Используйте высушенные томаты, перец, морковь, и тогда суп будет иметь еще более яркий аромат и цвет.
Что представляют собой бульоны? Само слово перекочевало в наш язык из французского и переводится как «кипеть, пузыриться». Обозначает оно отвар из мяса, костей, рыбы, овощей, грибов. Готовят его как концентрированным, насыщенным, так и слабым. Мясной бульон - идеальная основа для первых блюд - супов, борщей, солянок.
Овощной суп: подготовка
Суп гороховый
Одно упоминание об этом деликатесе вызывает у гурманов безумный аппетит. И неудивительно! Что может быть вкуснее, чем гороховый суп на свином бульоне? Лучше всего получается он из копченой грудинки или ребрышек. Вам потребуется около 500 г мяса (можно с косточкой), стакан гороха, кусочек корня петрушки и сельдерея, 2 средних луковицы, немного растительного масла и соль по вкусу. Конечно, горох следует промыть и замочить на ночь, чтобы он быстрее и лучше разварился. Из мяса сварите бульон. Готовую свинину выньте и засыпьте горох. Он должен стоять на огне не менее полутора часов. Лук и коренья порежьте кусочками и обжарьте на растительном масле. Когда горох будет почти готов, выкладывайте зажарку в суп, посолите. Поджарьте гренки. Мясо разложите по тарелкам, разлейте жидкое, положите понемногу рубленой зелени и несите с греночками на стол. Душистый, наваристый, густой - он отлично утолит голод и порадует вас приятными вкусовыми ощущениями.
Хозяйкам на заметку
А можно ли тем, кто заботится о своей фигуре, есть суп на свином бульоне? Калорийность блюда зависит от того, из мяса какого животного - молодого или старого - оно приготовлено. Поэтому обратите внимание на цвет мякоти. Темно-красная указывает на приличный возраст свинки. Бульон из нее получится более насыщенный, крепкий, но и калорийный. А вот мякоть светлая - диетическая, супчик сварится «слабый». Вреда вашей стройности он не принесет. Особенно если класть в первое вы намерены овощи без предварительной обжарки, а из круп - гречку. Ну, и съесть его рекомендуем без хлеба, зато с каким-нибудь салатиком в качестве приятного дополнения. Да, и не забывайте собирать с поверхности бульона жир во время варки. Калорий в супе будет еще меньше. А насытитесь все равно замечательно и надолго. Диетологи считают, что особенно полезно такое блюдо при анемии, общей слабости организма, плохом иммунитете.
Грибной деликатес: ингредиенты
Перечисляя, какими вкусностями может порадовать хорошая хозяйка свою семью, нельзя не вспомнить о таком блюде, как грибной суп на свином бульоне. Дары леса, без сомнения, любят все. А уж если сварить из них первое, да с кусочком хорошего мяса , то и вовсе от тарелки оторваться нельзя будет. Проверьте это, вооружившись предлагаемым рецептом. Вам потребуется: 500 г нежирной свинины (косточка с мясом подойдет особенно), 300 г свежих грибов любого сорта, штук 5 картофелин, морковка, коренья (сельдерей и петрушка), несколько свежих помидорин, пучок зеленого лука, рубленая зелень, соль и специи, сметана для заправки. А еще свежие кабачки - 400-500 г. В них - изюминка супа!
Грибной деликатес: приготовление
Отварите мясной бульон, жир снимите и сохраните. Почистите картофель и кабачки и нарежьте их дольками. Кубиками нашинкуйте коренья, кусочками лук. Морковку натрите на крупную терку. Обжарьте слегка в жире коренья и морковку, следом 3 минуты пассеруйте лук. Грибы вымойте, почистите, нарежьте. Сложите их в кастрюлю, залейте водой, дайте закипеть. Воду слейте, а грибы выложите в бульон и варите на среднем огне около получаса. Затем добавьте в суп коренья и картофель и варите еще 20-25 минут. В самом конце закладываются помидоры и кабачки, соль и специи (лавровый лист, душистый перец). Еще 10 минут, и супчик готов. Посыпьте рубленой зеленью, дайте настояться под крышкой 15 минут и зовите семью обедать. Заправляется первое сметаной. Приятного аппетита!
Суп из свинины
готовится с добавлением различных ингредиентов : овощей, яблок, зеленого горошка, шампиньонов и т.д. Каждый раз можно получить вкусное и оригинальное первое блюдо.
Суп из свинины: рецепты
Рецепт с яблокомИнгредиенты:
Маленькая ложка сахара
- картофелина – 4 шт.
- яблочко
- уксус – пара столовых ложечек
- морковка
- соль с перчиком
- свиная мякоть – 295 г
- репчатая луковка
Приготовление:
Мясные ломтики вымойте, просушите, меленько покрошите, поджарьте до румяности, добавьте в завершение порезанную луковку. Как только все зарумянится, добавьте еще водички. Положите морковку с картофелем, порезанные колечками. Варите еще 20 минут. Разогрейте сковороду, добавьте на нее масло, поджарьте яблочные дольки с двух сторон. В супчик добавьте уксус, поджаренные яблочки, соль, сахарок. Потомите при закрытой крышечке как минимум 10 минут.
А как вам? Удивительное сочетание, его нужно непременно попробовать.
Как приготовить суп из свинины
Необходимые продукты:Луковица
- свинина на косточке
- средняя картофелина – 3 шт.
- черешковый сельдерей – 2 шт.
- средняя морковка – 2 шт.
- шампиньоны – 395 г
- лаврушка – 2 штучки
- горошинки перца (черного) – 10 шт.
- замороженный зеленый горошек – 400 г
- соль
- майоран
- большая ложка томатная пасты
Этапы готовки:
Мясо положите в кастрюлю, бросьте горошинки черного перца, лаврушку, долейте пару литров воды, доведите до кипения, убавьте пламя, варите под крышкой, пока мякоть не начнет отставать от кости. Помойте и освободите от верхнего слоя овощи. Покрошите шампиньоны тонкими пластиками. Измельчите лучок, нашинкуйте сельдерей и морковь. Картофель покрошите брусочками. Разогрейте на сковородке растительный жир, обжарьте до золотистости, всыпьте майоран, грибы, при помешивании обжарьте. Грибочки переложите в тарелку. Добавьте на сковородку сельдерей с морковью, пассеруйте 8 минут. Введите томатную пасту, жарьте еще минутку. Выньте готовое мясо из воды, слегка охладите, порубите маленькими кусочками. Опустите в кипящий бульон картофель, вскипятите, поварите 5 минут. Положите грибы, овощи. Всыпьте горошек, прокипятите 5 минуток. Положите в емкость свининку, после пару минут прогревания снимите с огня.
Сделайте также. Это хороший вариант для любого праздника.
Суп из свинины с фото
Вам понадобится:
Свининка – ½ кг
- макаронные изделия – пара столовых ложек
- перловая крупа – 2/3 ст.
- грибочки – 245 г
- картофелина – 2 шт.
- морковочка
- луковица репчатая
- соль
- большая ложка томатной пасты
- лаврушка
- красный жгучий перец
Приготовление:
Очистите вымытые овощи. Просушите бумажным полотенцем мясо, покрошите кубиком. Подберите кастрюлю с толстым дном, разогрейте в ней масло, положите мясные кусочки, подрумяньте со всех сторон. Влейте горячей воды, варите и снимайте все время пену. Нашинкуйте соломкой сельдерей и морковку, обжарьте до образования прозрачности. Положите порезанные грибы, потушите до выпаривания жидкости. Введите томатную пасту, слегка обжарьте. Положите картофель, варите 8 мин. после начала бурления. Добавьте макаронные изделия и перловку. Бросьте лаврушку, положите зажарку. По вкусу можно положить немного чеснока.
Попробуйте также.
Супчик с базиликом и горохом
Вам понадобится:
Луковица
- свиная мякоть – 295 г
- горох – 400 г
- соль со специями
- сушеный базилик
- картошка средняя – пара штук
- растительное масло
- крупная морковка
Приготовление:
Заранее замочите горох на пару часов. Свиные кусочки обжарьте сначала на масле, а потом переложите в емкость с водой и вскипятите. Обязательно снимите жир. Снимите кожуру с картофеля, покрошите кубиком, нашинкуйте лучок с морковкой. Вымытый горох опустите в кастрюльку с мясом, варите до формирования мягкости. Уложите поджаренные овощи, добавьте несколько щепоток базилика, приправьте. Потомите готовый супчик еще немного, чтобы он напитался ароматами.
Порадуйте свою семью и.
Суп харчо из свинины рецепт
Необходимые продукты:
Луковица, свежий помидор – по 3 шт.
- свининка – ½ кг
- рисовая крупа – 150 г
- столовая ложка томатной пасты
- сванская соль – маленькая ложка
- соль кухонная
- смесь перцев
- чесночный зубчик – 4 шт.
- грецкие орехи – 90 г
- хмели-сунели – столовая ложка
- растительное маслице
- петрушка с кензой
- 3 литра воды
Этапы готовки:
Покрошите мясо ломтиками, залейте водой, переставьте на огонь, прокипятите, уберите пену. К бульону добавьте половину нашинкованной луковицы. По вкусу посыпьте солью. Варить супчик нужно до мягкости мяса. Отварите до полуготовности рисовую крупу. Покрошите колечками оставшийся лук, поджарьте до полупрозрачности. Положите кубики помидоров, введите томатную пасту. Измельчите орехи. Соус переложите в бульон, насыпьте грецкие орехи. Добавьте все специи: смесь перцев, хмели-сунели, сванкую соль. Кипятите харчо несколько минут, введите пропущенный чеснок и лаврушку. Сразу же отключите огонь и оставьте суп харчо из свинины остывать.
Сложно найти блюдо сытнее и аппетитнее горячего домашнего супчика. Он прост в приготовлении и любим всеми членами семьи. Главный секрет - подобрать любимый вид этого блюда и подготовить нужные ингредиенты. В зависимости от густоты и жирности, он может быть как легким перекусом (суп-пюре), так и полноценным обедом . Ароматные заправки придадут «аппетитный» цвет и неповторимый вкус. Подавая на стол, его посыпают свежей зеленью.
В любом случае, приготовить хороший вкусный суп – это особое искусство, требующее времени и внимания.
Ниже будут представлены рецепты несложных, но от этого не менее аппетитных жидких блюд.
Ингредиенты:
Подготовить продукты:
- хорошо вымыть мясо и нарезать некрупными кубиками;
- очищенный картофель порезать крупными кубиками;
- лук нарезать полукольцами;
- морковь нарезать соломкой;
- зеленый лук и сельдерей вымыть под проточной водой и мелко нарубить.
Процесс приготовления:
Выложить мясо, картофель, свиной жир, репчатый лук, морковь в емкость (чугунок, кастрюлю) с толстым дном. Все ингредиенты потушить на среднем огне в течении 10 минут. Затем переложить в чистую кастрюлю и залить горячей водой, добавив томатную пасту. Варить час – полтора на слабом огне до полной готовности . Суп со свининой пред подачей желательно посыпать зеленым лучком и мелко нарубленной петрушкой.
На заметку: готовность супа определяется по готовности мяса.
Один из известных супов Грузии – суп харчо. Традиционно это говяжий суп с кислым алычовым лавашем и грецкими орехами . Но у классического рецепта есть много вариаций. В него добавляют рис, кукурузную крупу , пшено, а вместо говядины добавляют телятину, баранину, курицу или свинину. Суп харчо из свинины - это очень вкусное, но довольно калорийное блюдо. Представляем один из распространенных в России вариантов этого аппетитного супа.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Под проточной водой тщательно промывают свежую свинину. Затем мясо нарезают крупными кусками и помещают в кастрюлю. Репчатый лук нарезают мелкими кубиками, добавляют к мясу и хорошо тушат. Далее заливают мясо 7-8 стаканами воды, дают закипеть, аккуратно снимая пену. После закипания в воду всыпают промытое пшено и варят до готовности.
Отваренная и протертая через сито мякоть слив ткемали добавляется в суп за 15 минут до готовности. Ткемали можно заменить замоченным и протертым через сито кислым лавашем, в этом случае суп подкисляют винным уксусом.
За 7-10 минут до готовности всыпают все сухие специи: молотую гвоздику, корицу, базилик, чабер, семена кинзы, черный перец. За 2-3 минуты до готовности добавляют мелко нарезанные веточки кинзы, петрушки, хмели-сунели и истолченный с солью стручковый перец . Посолить по вкусу.
На заметку: все приправы лучше толочь вместе с солью и чесноком.
Совет: к супу харчо можно подать сухари или гренки, которые предварительно натерли зубчиком чеснока.
Гороховый суп отличается высокой питательностью и специфическим вкусом, свойственным только этому блюду. Горох добавляют и целый и дробленный, зеленый и сухой. Очень вкусные гороховые блюда получаются с более жирным мясом, например, со свиной рулькой.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Тщательно промытый горох замочить на 3 - 4 часа в холодной воде. Свиную рульку нарезать некрупными кусочками, проварить в течении 45 минут. Некрупно нарезанный репчатый лук пассировать на растительном масле. Коренья петрушки и сельдерея очистить, вымыть и нарезать крупной соломкой.
Горох и нарезанные коренья положить в кипящий мясной бульон, варить полчаса. Затем добавить репчатый лук, пассированный на масле, молотый перец и соль по вкусу. Варить до готовности, не допуская разваривание гороха. Блюда порционно посыпаются мелко нарезанным зеленым луком.
На заметку: если горох все же немного разварился, за 15 минут до готовности можно добавить немного замоченного гороха, чтобы в супе попадались целые и немного твердые горошины.
Совет: если горох долго не разваривается, можно в воду добавить немного пищевой соды.
Ингредиенты:
Подготовить продукты:
- Хорошо вымыть свиную грудинку, нарезать некрупными кусочками;
- Очищенный картофель нарезать кубиками;
- Полукольцами нарезать репчатый лук;
- Помидоры обдать кипятком, удалить кожицу и потушить с луком на среднем огне;
- Мелко порубить зелень (укроп и петрушку).
Процесс приготовления:
Свиную грудинку проварить в 1,5 л воды в течении одного часа, затем в полученный бульон добавить картофель. Через 10 минут надо добавить тушеные томаты с луком, вермишель. Поперчить и посолить по вкусу. Варить суп до «полуготовности» вермишели. Перед подачей порция посыпается зеленью.
Совет: чтобы вермишель не разварилась, превратив суп в кашу, ее следует перед засыпанием немного поджарить
Конечно, у каждого супа имеются свои маленькие секреты приготовления, но они легко даются наблюдательной и старательной хозяйке.
Самый наваристый и вкусный мясной бульон получается, конечно, из свинины. Щи, гороховый суп с ребрышками - все эти блюда готовятся именно из нее. Сколько бы сегодня ни говорили о полезности диетических куриных супчиков , отказаться от вкусного супа не может никто. Суп из свинины получается очень сытным, поэтому отлично подходит для периода холодов. Особенно, если приготовить его с картошкой - ваши домочадцы точно не останутся голодными.
Варить суп из свинины довольно просто и не слишком затратно. Картофельный суп из мяса не ударит по вашему бюджету, а реакция близких окупит все траты. Предлагаем вам замечательный рецепт: картофельный суп со свинины с гречневой крупой, который можно приготовить для уютного домашнего обеда.
Приготовление
Вам понадобится:
Для подачи:
Время приготовления - 90 минут (с учетом варки бульона).
Количество порций - 5.
Варим бульон
Мясной бульон для супа можно использовать после второй варки, или, как это называют хозяйки, «слить первую воду». Считается, если вы следите за питанием, бульон необходимо варить именно так: довести мясо до кипения, затем слить полученный отвар и залить новой водой. Полезность такого метода до сих пор остается под вопросом. Сколько питательных веществ можно потерять, слив бульон? В любом случае, решать вам. Данный рецепт не предполагает подобного подхода.
1. Мясо промойте под холодной водой, опустите в кастрюлю и залейте 2 литрами воды.
2. Когда вода закипит, внимательно следите за появлением пенки. Ее необходимо снимать, иначе вместо вкусного бульона получится мутный отвар.
3. Когда пенка будет снята, добавьте соли и перца - сколько надо по вкусу. Также рецепт предполагает обязательное использование лаврового листа и розмарина - ароматные приправы делают картофельный суп с мясом особенно вкусным. Варить бульон из свинины придется 1-1,5 часа.
Готовим зажарку
Рецепт практически любого супа с картошкой и свиным мясом невозможно представить без зажарки. Конечно, вы можете приготовить блюдо и без нее. Но сколько потеряет такой суп из свинины! В данном рецепте блюдо обязательно должно готовиться с зажаркой.
1. Репчатый лук нарезать полукольцами. Морковь натереть на крупной терке. Чеснок нарубить лепестками или раздавить в чеснокодавке. Приготовить сковороду с растительным маслом .
2. Все ингредиенты обжариваются в течение 5-7 минут до золотистого оттенка. Добавьте черный молотый перец.
3. Когда зажарка будет готова, снимите ее с огня и оставьте под крышкой.
Смешиваем ингредиенты
На заметку: прежде чем варить гречку, слегка обжарьте ее на сухой сковороде - так она не разварится, а позже не разбухнет в супе. 7-10 минут - то, сколько займет этот хитрый маневр, и блюдо дольше не потеряет свой вид.
1. Картофель нарезается суровыми кубиками среднего размера или полукружками.
2. Поджаренную гречку высыпьте в бульон. Через 5 минут после закипания добавьте в кастрюлю картофель.
3. Варить картофель с гречкой нужно около 15 минут. После того как они будут готовы, добавьте в ваш картофельный суп зажарку, хорошо перемешайте и оставьте под закрытой крышкой на 5 минут.
Подача
Картофельный суп из свинины подается в разном виде . Наш рецепт предлагает следующий вариант:
1. Предварительно разделанное мясо положите в тарелки. Разлейте по ним суп.
2. В центр добавьте сметаны - сколько, оценивайте сами. Сверху положите веточку петрушки.
Как видите, варить суп из свинины несложно. Картофельный суп с мясом можно приготовить и с другими крупами, например, рисом, а также добавить больше овощей. Берите рецепт на вооружение и радуйте своих близких вкусным обедом из свинины!
Приятного аппетита!
Вконтакте
Свиное мясо применяется для приготовления огромного количества разнообразных блюд, в том числе и первых. Из него получаются прекрасные ароматные супы , наваристые и сытные. Любой хозяйке необходимо запомнить несколько рецептов их приготовления.
Как приготовить суп из свинины
Мясо, о котором пойдет речь, содержит больше калорий, чем, например, курица, но это не значит, что первые блюда из него будут вредны для организма. В свинине много витаминов, белка. Желательно брать более молодое мясо, плотное, упругое. Подойдут любые части: лопатка, грудинка, ребра и даже язык. Можете сделать фарш, а затем фрикадельки, тоже будет вкусно. Перед тем,
как готовить суп со свининой , необходимо сварить бульон. Очень важно сделать это правильно.Сколько варится свинина для супа
Мясо доходит до готовности относительно быстро. Большой кусок сварится через час-полтора. Чтобы ускорить процесс, необходимо измельчить его. То,
сколько варить свинину кусочками , зависит от их размера. Чтобы убедиться, что мясо готово, проткните его ножом. Должен выделиться прозрачный сок. Сама мякоть будет серой, без розоватого оттенка. Мясо на кости готовится полтора-два часа. С ним бульон получается вкуснее.Как варить свинину для супа
Мясо необходимо вымыть, пленки и жилы удалить. Перед тем,
как варить свинину для супа , ее нужно залить водой, чтобы покрывала ее. Следует поставить кастрюлю на плиту, сделать сильным огонь. Когда вода закипит, обязательно нужно убрать пенку. Затем надо убавить огонь и добавить специи на ваше усмотрение. Положив розмарин, базилик либо майоран, вы сделаете мясо менее жирным.Суп из свинины – рецепты с фото
Вариантов приготовления первого блюда очень много. Вы можете выбрать любой
рецепт супа со свининой и получите на обед сытное, наваристое, вкусное кушанье. В бульон, как правило, добавляют различные овощи, крупы. Не обходятся супы без специй. Обязательно научитесь готовить первые блюда на основе свинины. Они однозначно понравятся вам и членам вашей семьи.Блюдо, приготовленное по следующему рецепту, должно понравится не только взрослому, но и ребенку.
Гороховый суп из свинины выходит густым, напоминает пюре. Классический рецепт видоизменен, в него предлагается добавить помидоры. Благодаря этому у блюда появляется кислинка, которая делает его вкуснее. Если свежие овощи достать проблематично, можете заменить их томатной пастой.Ингредиенты:
- ребра свиные – 250 г;
- петрушка – половина пучка;
- чеснок – 1 зубчик;
- масло постное;
- горох – полстакана;
- вода – 1,5 л;
- лук – 1 маленькая головка;
- помидоры – 2 шт.;
- приправы, соль – на ваш вкус;
- картошка – 2 шт.
Способ приготовления:
- Горох замочите в холодной воде на пару часов.
- Разрежьте вымытые ребрышки. Обжарьте их в масле.
- Переместите мясо в кастрюлю, залейте холодной водой. Сварите бульон.
- Положите в кастрюлю горох. Когда он размягчится, добавьте порезанную картошку.
- Лук измельчите, обжарьте. Помидоры бланшируйте, порежьте кубиками. Положите их и давленный чеснок на сковородку к луку. Тушите под крышкой минут 10.
- Когда картошка размягчится, добавьте томатную зажарку в гороховый суп. Перемешайте, после закипания всыпьте рубленную зелень, выключите.
Суп харчо из свинины
Традиционное грузинское первое блюдо готовится из говядины, но добавление другого вида мяса не испортит его. Если вы узнаете,
как приготовить суп харчо из свинины и попробуете сделать его, то лично убедитесь в том, насколько это вкусно. Он выходит очень густым и сытным. Букет специй придает кавказскому супчику неповторимый аромат и добавляет пикантности.Ингредиенты:
- свинина – 0,25 кг;
- соль;
- лук – 2 шт.;
- лавровый лист – 1 шт.;
- рис длинный – четверть стакана;
- мука кукурузная – 1 ч. л.;
- соус ткемали – 2 ст. л.;
- орехи грецкие – 5 шт.;
- масло постное;
- паприка молотая – 1 ст. л.;
- хмели-сунели – 1 ч. л.;
- перец красный – 0,5 ч. л.;
- кориандр зернами – щепотка;
- перец черный горошком – 5 шт.;
- чеснок – 1 зубок;
- петрушка свежая – половина пучка;
- базилик сушеный – щепотка;
- корень петрушки – 1 маленький.
Способ приготовления:
- Мясо залейте двумя литрами воды, варите бульон час-полтора.
- Измельчите лук. Обжарьте в масле с кукурузной мукой.
- Порежьте корень петрушки кубиками. Орешки почистите, раздробите.
- Мясо достаньте из бульона, порежьте. Положите обратно, добавьте промытый рис.
- Приправьте блюдо кориандром, хмели-сунели, корнем петрушки, лавровым листом, черным перцем. Добавьте жареный лук.
- Спустя четверть часа после того, как вы бросили в бульон рис, положите орехи, ткемали, сок граната. Перемешайте. Добавьте рубленной петрушки, красного перца, давленного чеснока, паприки.
- Варите харчо минут 5 с момента закипания, дайте немного настояться.
Вкусное первое блюдо удастся приготовить и без добавления мяса. Если вы размышляете над тем,
какой суп сварить на свином бульоне , попробуйте сделать фасолевый. Он будет насыщенным, наваристым. Отличный легкий вариант блюда для детского меню. Фасолевый супчик на бульоне из свинины получается очень ярким, великолепно смотрится на фото, пробуждает аппетит.Ингредиенты:
- бульон мясной – 2,5 л;
- свежая петрушка – пучок;
- брокколи – 350 г;
- соль;
- картошка – 2 шт.
Способ приготовления:
- Бульон доведите до кипения. Всыпьте туда фасоль.
- Почистите картошку, порежьте кубиками. Брокколи разберите на кусочки. Добавьте ингредиенты в суп, посолите.
- Варите четверть часа. Перед отключением положите рубленную петрушку.
Суп из свинины с картошкой
Рецепт, с которым вы познакомитесь ниже, относится к группе самых простых.
Суп из свинины с картофелем выходит вкусным, ароматным. Готовить и есть такое блюдо вам захочется снова и снова, ведь это потрясающе вкусно. Попробуйте сварить этот картофельный супчик и вы стопроцентно останетесь довольны получившимся результатом. Читайте, как приготовить его.Ингредиенты:
- свиная лопатка без косточки – 250 г;
- масло подсолнечное;
- картошка – 2-3 шт.;
- лук – 1 маленький;
- перец красный молотый – щепотка;
- томат – 1 шт.;
- соль;
- чеснок – 1 зубок.
Способ приготовления:
- Почистите и измельчите луковицу. Свинину порежьте кубиками.
- Обжарьте в масле лук до прозрачности, добавьте паприку. Спустя две минуты бросьте на сковородку мясо. Готовьте минут пять.
- Посолите ингредиенты, приправьте красным перцем. Через минуту переложите в кастрюлю. Залейте водой, чтобы покрыла продукты. Тушите час.
- Почистите и порежьте кубиками картошку.
- Добавьте в кастрюлю приблизительно литр воды, еще немного соли. Положите картофель.
- Порежьте перец, помидор. Добавьте их в суп. Варите еще минут 5-7. Перед выключением приправьте давленным чесноком.
Суп в мультиварке из свинины
Современная кухонная техника в значительной степени упрощает жизнь хозяйки. Если вы являетесь счастливым обладателем мультиварки, то приготовление первых блюд для вас становится легким и приятным действием, а не отягощающей необходимостью. Прибор почти все делает за вас.
Суп из свинины в мультиварке вы сварите без труда и получится он потрясающим.Ингредиенты:
- лавровый лист – 2 шт.;
- морковка – 1 крупная;
- перец черный (горошек) – 6 шт.;
- лук – 1 крупная головка;
- соль - 1,5 ч. л.;
- картошка – 4 шт.;
- вода – 3 л.;
- чечевица – 150 г;
- постное масло – 6 ст. л.
Способ приготовления:
- Порежьте кусочками мясо.
- Почистите овощи. Картошку нарежьте средними кубиками, лук – мелкими. Морковку натрите.
- Чечевицу промойте.
- Налейте масла в чашу мультиварки. Включите программу «жарка». Через минуту положите лук. Жарьте 5 минут, постоянно перемешивая. Добавьте морковь. Готовьте, мешая, пока она не станет мягкой.
- Положите в емкость картошку, мясо, чечевицу. Залейте водой. Бросьте перец горошком, лавровый лист, соль. Перемешайте. Закройте мультиварку и включите режим «Суп» на полтора часа. После отключения настаивайте под крышкой 10 минут.
Суп с рисом и свининой
Вкус этого блюда знаком практически каждому из нас с раннего детства.
Суп из свинины с рисом и картошкой – очень простой вариант первого блюда. Он получается в меру густым, наваристым. Добавив в него необычные специи вы можете сделать вкус более пикантным и пряным. Тем же, кому хочется классики, можно ограничится просто солью и перцем. Обязательно запомните, как приготовить рисовый суп.Ингредиенты:
- рис – 100 г;
- зелень;
- свиная мякоть – 0,75 кг;
- специи, соль – на ваш вкус;
- паста томатная – 150 г;
- картошка – 5 небольших штук;
- морковка – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубочка;
- лук – 2 головки.
Способ приготовления:
- Мясо помойте, поставьте вариться. После закипания уберите пену и приправьте специями. Варите полтора-два часа.
- Когда придет время, положите в кастрюлю рис, картошку, порезанную небольшими кусочками.
- На слабом огне варите полчаса.
- Измельчите лук, натрите морковку. Обжарьте их до мягкости на сковородке. Перемешайте с томатной пастой, добавьте немножко бульона из кастрюли. Тушите 5-7 минут.
- Добавьте овощную поджарку в суп. Дождитесь закипания и через пару минут выключите.
Суп из свинины с вермишелью
Добавление макаронных изделий в первое блюдо всегда меняет его вкус в лучшую сторону. Не станет исключением для этого утверждения и
суп с вермишелью и свининой . Наваристый и ароматный бульон прекрасно сочетается с овощами, добавленными в блюдо. Вермишель придает ему густоты, делает более питательным. Если не знаете, какой суп приготовить из свинины, попробуйте сделать следующий.Ингредиенты:
- грудинка свиная – 450 г;
- перец черный – пару щепоток;
- вермишель – 150 г;
- соль – 1,5 ч. л.;
- картошка – 3 шт.;
- петрушка свежая – пучок;
- лук – 1 крупный;
- постное масло – 3 ст. л.;
- помидоры – 3 крупных.
Способ приготовления:
- Помойте мясо, порежьте и сложите в кастрюлю. Залейте его 2,5 л холодной воды. Доведите до кипения, уберите пенку и варите полтора часа.
- Почистите и нарежьте кубиками картошку. Бросьте в бульон.
- Измельчите лук.
- Помидоры ошпарьте кипятком и бланшируйте.
- На сковородке обжарьте лук в постном масле. Когда он станет прозрачным, добавьте измельченные томаты. Накройте крышкой и тушите 7 минут, периодически перемешивая.
- Спустя 10 минут после добавления картофеля положите в суп из свинины вермишель, овощи, соль, перец.
- Варите 7-10 минут, пока вермишель не приготовится. Перед отключением добавьте рубленную петрушку.
Суп с грибами и свининой
Один из самых лучших рецептов первого блюда. Если вы приготовите
суп с грибами и свининой так, как предлагается ниже, то получите шикарное блюдо, которое смело можно назвать ресторанным. Он получается очень вкусным, сытным, здорово выглядит на фото. Для приготовления желательно брать шампиньоны, но если хотите, можете заменить их лесными или другими свежими грибочками.Ингредиенты:
- свиное мясо с косточкой – 0,5 кг;
- соль, перец черный молотый – на ваш вкус;
- шампиньоны – 0,4 кг;
- лук – 1 большой;
- сыр плавленый – 200 г;
- перец горошком – 5 шт.;
- постное масло – 2 ст. л.;
- морковка – 2 шт.;
- лист лавровый – 1 шт.;
- стебель сельдерея – 2 шт.;
- майоран сушеный – 0,5 ч. л.;
- паста томатная – 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Положите мясо в кастрюлю, залейте водой (1,5 л), поставьте на плиту. Когда закипит, уберите пену, добавьте перец горошком и лавровый лист, варите час-полтора.
- Грибы порежьте тонкими пластинами. Обжарьте их в постном масле с майораном до полуготовности.
- Измельчите морковку, сельдерей, лук. Обжарьте в масле до мягкости, затем добавьте томатной пасты и протушите под крышкой несколько минут.
- Достаньте из бульона мясо, порежьте кусочками. Бросьте обратно вместе с грибами, овощной поджаркой. После закипания добавьте тертого сыра. Приправьте, варите минут 5-7.
Суп шурпа из свинины
Это блюдо получается настолько густым и наваристым, что иногда его принимают за гуляш.
Рецепт супа шурпа из свинины максимально приближен к оригинальному, отличие лишь в том виде мяса, который добавляется. Вкус у этого блюда просто удивительный. Шурпа, приготовленная следующим способом, понравится каждому человеку, который попробует ее хотя бы однажды.Ингредиенты:
- ребрышки свиные – 0,5 кг;
- масло растительное – 50 мл;
- лук – 1 шт.;
- свежие кинза, петрушка, укроп – 1 пучок;
- картошка – 3 крупных;
- зира – пару щепоток;
- болгарский перец – 1 шт.;
- черный молотый перец – 3 щепотки;
- морковка – 1 крупная;
- соль – 1 ч. л.;
- помидоры – 2 крупных;
- чеснок – 3 зубочка.
Способ приготовления:
- Порежьте ребрышки по одному.
- В казане или толстостенной кастрюле раскалите постное масло. Начните обжаривать в нем мясо. Добавьте измельченный лук, помешайте, готовьте 5 минут.
- Морковку порежьте кубиками, добавьте в блюдо. Спустя пару минут положите туда болгарский перец, нарезанный соломкой. Жарьте эту смесь на большом огне, периодически перемешивая.
- Почистите картофель, порежьте крупно. Добавьте в блюдо, помешайте.
- Измельченные помидоры тоже положите в казан, тушите пару минут.
- Налейте в емкость столько воды, чтобы она только покрывала продукты. После закипания добавьте приправы. Варите 40 минут, перед отключением добавьте рубленной зелени.
Суп из свиной корейки на кости
Прекрасное блюдо, наваристое, сытное, ароматное.
Суп из свиной корейки удивительно вкусный. Бульон получается концентрированным за счет того, что мясо варится вместе с косточками. Обязательно попробуйте приготовить такое блюдо, вы гарантированно внесете его в список своих любимых после того, как попробуете. Читайте, как приготовить суп из мяса свинины с косточкой:Ингредиенты:
- корейка свиная – 300 г;
- соль, перец – по вкусу;
- гречка – 70 г;
- картошка – 3 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- постное масло.
Способ приготовления:
- Помойте мясо, поставьте вариться бульон на 1,5-2 часа. когда закипит, посолите и поперчите.
- Измельчите лук, натрите морковь. Обжарьте их в масле до мягкости. Картошку почистите, порежьте кубиками.
- Когда бульон приготовится, добавьте рис. Спустя 10 минут положите картошку. Доварите ее до полуготовности и добавьте зажарку из овощей.
- Варите, пока картофель не станет совсем мягким.
Вкусный суп из свинины – секреты приготовления
Если хотите создать блюдо-шедевр, воспользуйтесь следующими советами:
- В рецепт вкусного супа из свинины могут входить любые специи. Лучше всего он получается с добавлением лаврового листа, шалфея, укропа, мускатного ореха, петрушки, красного либо черного перца, эстрагона, кориандра, паприки, гвоздики, тимьяна, эстрагона.
- Обжаренные, а не сырые лук и морковь делают блюдо гораздо вкуснее и ароматнее, сохраняют больше полезных веществ.
- Зелень желательно добавлять перед самой подачей супа.
- Вкус блюда значительно улучшается с добавлением в порционные тарелки сметаны, сливочного масла.
Александр Гущин
За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)
Содержание
Из всех супов самым сытным является приготовленный на свином мясе. Хоть он не такой легкий, но в зимние холода это даже хорошо. Для варки используют свинину в разных видах, будь то косточки или филе. В обоих случаях получается наваристое первое блюдо. Если вы не знаете, какой суп приготовить из свинины, то изучите рекомендации и рецепты с фото ниже.
Как приготовить суп со свининой
Перед тем как варить суп со свининой, нужно определиться, какую ее часть лучше использовать для приготовления. На первом месте по содержанию вредных жиров находятся грудинка и шейка. Их чаще раскупают в преддверие праздников, на которые принято готовить шашлыки. Организм же легче переносит лопатку или свиную вырезку. Последняя особенно ценится за свой нежный вкус. По этой причине сторонникам здорового питания стоит остановиться на лопатке или вырезке.
Сколько варится свинина
К недостаткам такого супа можно отнести слишком долгое время приготовления. В отличие от курицы целый кусок свинины требуется варить 1-2 часа, при этом не забывая снимать пенку. Так очень долго, поэтому для супчика технология немного отличается. Мясо для более быстрой обработки нарезают брусочками. Сколько варить свинину для супа в таком случае? Потребуется около получаса до момента закладки остальных ингредиентов. Если вы взяли не молодое мясо, то увеличьте это время до 40 мин.
Как варить свинину для супа
Чтобы в результате получилось аппетитное горячее блюдо, необходимо правильно сварить мяса. Для супа есть специальная технология обработки свинины. Пошаговая инструкция варки этого мяса включает следующие этапы:
- Нарезать мясо брусочками габаритами примерно 1 на 3 см.
- Поместить их в кастрюлю с холодной водой. Для более сочного вкуса можно добавить в бульон лук и морковь.
- Поставить на огонь и довести до кипения.
- Варить полчаса, снимая пенку, а уже потом закидывать остальные продукты.
Эта инструкция подходит для мяса. Язык, т.е. субпродукты, необходимо варить на протяжении 3 часов. Так нужно поступать с копытами, внутренностями, хвостами и требухой. Целый кусок мяса варится до 2 часов на очень маленьком огне. Готовность можно проверить зубочисткой, которой нужно проткнуть продукт. В результате должен выделиться прозрачный сок.
Суп со свининой - рецепты с фото
Какой бы рецепт супа со свининой вы ни выбрали, ее важно не только правильно сварить, но и выбрать. Отличить молодое мясо можно по плотной структуре и розовому оттенку. На поверхности же практически нет пленок. Если же их много, то продукт может быть получиться суховатым. Свинина имеет 2 сорта. Первым является окорок, грудинка, лопатка, корейка, пашина и поясничная часть. Голяшка, шейка и рулька относятся ко второму. У хорошего мяса при надавливании выделяется сок. Запах же его должен быть приятным. Оптимальным вариантом для вкусного супа является мясо на косточке или свиное рагу.
На свином бульоне
Самый вкусный и простой суп из свиного бульона готовится с небольшим количеством мяса и овощей, поэтому получается и полезным, и наваристым. Приятную сладость блюду придает половинка чайной ложки сахара. Мясо можно и не добавлять, а использовать только для варки бульона, но тогда супчик не будет таким сытным. Подавать блюдо к обеду лучше горячим с густой сметанкой и свежим черным хлебом. Сама инструкция, какой суп сварить на свином бульоне, представлена ниже.
Ингредиенты:
- кабачок – 1 шт.;
- лист лавровый – 2 шт.;
- картофельные клубни – 3 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- соль, перец – по вкусу;
- фасоль красная – 200 г;
- паста томатная – 1 ст.л.;
- масло растительное – немного для жарки;
- морковь – 1 шт.;
- вода – 1,5 л;
- свинина на кости – 300 г;
- петрушка – 1 небольшой пучок.
Способ приготовления:
- Воду налить в кастрюлю, поместить туда мясо и довести до кипения. Затем убавить огонь до минимума. Варить до готовности, снимая пенку шумовкой.
- Фасоль замочить водой на полчаса.
- В это время пока заняться очисткой картофеля. Далее его промыть, нарезать кубиками.
- Почистить и нашинковать остальные овощи. Морковку можно измельчить при помощи терки.
- Обжарить овощную смесь из моркови, лука и фасоли на сковородке с растительным маслом. Для этого хватит около 5-8 мин.
- Если мясо уже сварилось, то добавить к бульону овощную зажарку, а пару минут спустя –картофель. Саму свинину можно достать, если нужен более легкий суп.
- Далее приправить блюдо томатной пастой, перцем и лавровым листом. Потомить ее 10 мин., а затем добавить мелко порубленную петрушку.
Суп гороховый
Если воспользоваться рецептом горохового супа со свининой, то блюдо получится более питательным, а вкус его будет специфическим. Только брать рекомендуется более жирный сорт мяса. Оптимальным вариантом можно считать свиную рульку. Блюдо готовится быстро, особенно, если заранее позаботиться о горошке. Этот рецепт также позволяет добавлять любые специи, поэтому вы можете сделать вкусный суп из мяса свинины по своему вкусу. Для оригинальной подачи добавьте к тарелке горячего еще и сухарики.
Ингредиенты:
- масло растительное – 1 ст.л.;
- морковь – 1 шт.;
- репчатый лук – 2 шт.;
- свиная рулька – 500 г;
- петрушка или корень сельдерея – немного для заправки;
- сушеный горох – 250 г;
- молотый черный перец, соль – по вкусу;
- зеленый лук – 1 пучок.
Способ приготовления:
- Горох хорошенько промыть, затем замочить холодной водой и оставить на 3-4 часа.
- Рульку порезать на средние куски, закинуть их в кипящую воду, варить около 45 мин.
- На растительном масле обжарить нашинкованный мелко лук.
- Петрушку или сельдерей порезать соломкой, отправить их в бульон, вместе с вымоченным горошком.
- Далее добавить обжаренный лук, посолить и поперчить.
- Томить блюдо на умеренном огне еще около получаса до полной готовности.
Харчо
Еще один необычный рецепт - суп харчо со свининой. Это блюдо относится к грузинской кухне, но уже стало популярным у многих других народов мира. У него появилось много вариаций, в том числе и со свиным мясом. Дополнительными ингредиентами выступают пшено, чечевица, кукурузная крупа или же рис. Пошаговую инструкцию, как приготовить такой супчик, вы найдете ниже.
Ингредиенты:
- стручковый и черный перец – по вкусу;
- хмели-сунели – 1 ч.л.;
- жирная свинина – 500 г;
- рис – 120 г;
- молотая корица и гвоздика, семена кинзы – по 0,5 ч.л.;
- мука – 1 ст.л.;
- сушеный базилик или чабер – по вкусу;
- петрушка свежая – тоже по вкусу;
- репчатый лук – 4 шт.;
- соус ткемали – по вкусу.
Способ приготовления:
- Мясо вымыть под струей холодной воды, порезать на крупные куски, отправить в кастрюлю с водой, варить около 1,5 часов.
- Лук очистить, мелко нашинковать, затем 2-3 мин. обжаривать на сковороде вместе с мукой.
- Из кастрюли достать мясо, а сам бульон процедить. Посолить его, засыпать рис, вернуть обратно свинину.
- Когда блюдо закипит, добавить обжарку из лука с мукой, перетертую петрушку и все специи.
- Потомить супчик еще 5 мин., а затем еще немного настояться.
Гречневый суп
По этому рецепту вы можете приготовить наваристый и сытный суп гречневый со свининой. Он подойдет даже для детского питания. Любому ребенку полезно как мясо, так и гречка. Специи здесь тоже можно добавлять разные, какие только придутся вам по вкусу. Сам рецепт очень простой, поэтому не создаст сложности даже неопытным кулинарам. Как приготовить такой супчик, вы узнаете из пошаговой инструкции с фото ниже.
Ингредиенты:
- гречка – 100 г;
- болгарский перец – половинка 1 плода;
- лист лавровый – 2 шт.;
- картошка – 2 клубня;
- растительное масло – 2 ст.л.;
- свинина – 250 г;
- укроп или же петрушка – небольшой пучок;
- вода – 2 л;
- лук – 1 шт.;
- перец, соль – по вкусу;
- морковка – 1 шт. небольшого размера.
Способ приготовления:
- Мясо промыть, затем поместить на дно кастрюли, залить водой. Когда закипит, поварить еще 5 мин., а затем вынуть свинину, остудить и нарезать кусочками. Далее отправить обратно в бульон и томить еще четверть часа.
- Картошку очистить, вымыть, нашинковать кубиками. Перчик нарезать соломкой.
- Очистить морковку с луком, мелко порубить, затем обжарить на масле.
- Промыть гречку, отправить ее к мясу, приправить соль и перцем, добавить лаврушку.
- Потомить супчик еще 5 минут.
В мультиварке
Если вам известно о всех плюсах использования, то сварите в ней следующий простой суп из свинины. Он не сравнится с тем, что был приготовлен на плите. Особенный аромат ему придает дополнительная обжарка мяса перед его отвариванием. За счет потрясающего питательного бульона таким блюдом можно насытиться хоть на целый день. Сам суп со свининой в мультиварке может быть любым – солянка, гороховый, сливочный или томатный.
Ингредиенты:
- лист лавровый – 1 шт.;
- свинина – 300 г;
- перец сладкий – 2 шт.;
- вода – 2 л;
- масло растительное – 2 ст.л.;
- гвоздика, соль, перец – по вкусу;
- чеснок – 2 зубчика;
- морковка – 1 шт.;
- томаты в собственном соку или свежие помидоры – 400 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- картошка – 4 шт.
Способ приготовления:
- Мясо поместить на дно мультиварочной чаши, залить водой. Когда она закипит, приправить гвоздикой, лаврушкой, добавить целую очищенную луковицу. Варить на протяжении часа, выбрав программу «Суп» или «Тушение».
- Далее вынуть мясо, а бульон процедить и снова вскипятить.
- Картошку почистить от кожуры, вымыть, нарезать брусочками, как показано на фото. Далее отправить в закипевший бульон.
- Очистить вторую луковицу, мелко нашинковать, а затем поджарить на сковороде вместе с порубленным чесноком.
- Далее ввести к овощам и перец, нарезанный кубиками. Обжаривать 5 мин., а затем добавить тертую морковь.
- Потомить еще немного и закинуть размятые в пюре томаты, тушить еще немного.
- Остывшую свинину порезать на кусочки, поместить обратно в чашу мультиварки. Туда же отправить овощную зажарку.
- Томить блюдо еще четверть часа, используя режим «Суп» или «Тушение».
Рисовый
Для любителей различных круп подойдет рецепт супа с рисом и свининой. Ингредиенты для него максимально простые, а блюдо получается очень наваристое и аппетитное. Съедается оно моментально, поэтому готовьте сразу побольше, причем хоть каждый день. Если вы в поисках простого и при этом оригинального рецепта, то попробуйте данный вариант – точно не пожалеете.
Ингредиенты:
- паста томатная – 120 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- свинина – 500 г;
- морковь – 2 шт.;
- картофель – 3 шт.;
- вода – 2,5 л;
- рис – 50 г;
- специи, соль – по вкусу;
- лук – 2 шт.
Способ приготовления:
- Сварить бульон из воды с мясом. Во время приготовления снимать пенку, полить и приправить специями по вкусу.
- Очищенный картофель нарезать кубиками, закинуть к мясу.
- Далее почти сразу добавить рис, а спустя пару минут и овощную зажарку.
- Еще через 5 мин. ввести томатную пасту с мелко порубленной зеленью. Потомить супчик еще немного.
С картошкой
Один из классических рецептов первого блюда – это суп из свинины с картошкой и вермишелью. Здесь тоже не требуются какие-то изысканные продукты. Все ингредиенты очень простые, поэтому и суп готовится легко и быстро. Для бульона лучше подойдет косточка – так блюдо получится более наваристым. В качестве посуды же стоит взять казан или же кастрюлю с толстым дном.
Ингредиенты:
- лук – 1 шт.;
- растительное масло – 2 ст.л;
- картофель – 3 шт.;
- свиная грудка – 400 г;
- морковка – 1 шт.;
- петрушка или укроп – 1 пучок;
- вермишель – 100 г;
- помидоры – 2 шт.;
- соль с перцем – по вкусу.
Способ приготовления:
- Свинину разделить порционные куски, отваривать на протяжении часа.
- Томаты ошпарить кипятком, очистить от кожицы.
- Лук нашинковать полукольцами, морковку измельчить на терке. Обжарить их, а затем потушить вместе с томатами.
- К бульону добавить картофель, порезанный кубиками, затем туда же отправить овощную зажарку.
- Потомить блюдо 10 мин., далее закинуть вермишель с зеленью, поперчить, посолить.
Из свиных ребрышек
Если приготовить суп из ребрышек свинины, то блюдо получается более наваристым, ведь для бульона используется косточка. Кроме того, оно намного питательнее, поэтому второе может даже не потребоваться. Сварить можно не обычный суп, а шурпу, родиной которого является Восток. Отличием его считается более высокая жирность, получаемая за счет предварительной обжарки мяса.
Ингредиенты:
- помидоры – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- картофель – 3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- вода – 3 л;
- масло растительное – 2 ст.л.;
- любая зелень – 50 г;
- ребрышки свиные – 500 г;
- лук – 1 шт.;
- перец, соль – по вкусу;
- зира – 1 щепотка.
Способ приготовления:
- Ребрышки поделить на небольшие порционные куски, срезать лишний жир.
- Масло влить в казан или кастрюлю с толстым дном. Обжарить ребрышки до золотистости.
- Далее добавить к мясу нашинкованный лук, а спустя пару минут – натертую морковку.
- Потомить еще немного, затем отправить к ним нарезанный перец.
- Жарить еще пару минут, помешивая. Далее добавить крупно порезанный картофель, помидоры.
- Через 2 минутки жарки залить воду. После закипания приправить специями, солью и перцем.
- Томить блюдо полчаса, затем ввести измельченный чеснок. При подаче посыпать порубленной зеленью.
Грибной
Очень необычным по вкусу и аромату получается суп со свининой и грибами. Помимо двух основных ингредиентов к блюду добавляются овощи. Если вкус вареного перчика вам не нравится, то замените его молотой паприкой. Так и цвет блюда будет намного ярче, а вкус никак не пострадает. За насыщенный аромат супа отвечает свежая зелень, которую добавляют при подаче.
Ингредиенты:
- растительное маслице – 50 мл;
- свиное мясо – 350 г;
- сельдерей – 1 корешок;
- морковь – 1 шт.;
- шампиньоны – 100 г;
- картофель – 3 шт.;
- соль с перцем – по вкусу;
- помидоры – 2 шт.;
- молотая паприка – по вкусу;
- лук – 1 шт.
Способ приготовления:
- Мясную мякоть промыть, нарезать кусочками.
- Все овощи вымыть, очистить, средне нашинковать.
- В глубокой сковороде обжарить сначала ломтики мяса, затем добавить лук, сельдерей и морковку, перемешать, после чего закинуть нашинкованные грибы.
- Порезанный кубиками картофель отварить в 2,5 л воды, затем ввести зажарку из овощей и грибов.
- Приправить специями, посолить, после закипания томить до полной готовности.
Сырный
Данный рецепт особенно придется по вкусу любителям всего, что связано с сыром. Аромат блюда просто неимоверный, но при этом готовится оно проще некуда. Суп со свининой и сыром имеет нежную бархатистую структуру. Мясо лучше брать постное. Причина тому – сам сыр, ведь он итак является жирным продуктом. Остальные рекомендации представлены в самом рецепте ниже.
20 лучших рецептов приготовления супов
суп из свинины
1 час 10 минут
46 ккал
5 /5 (2 )
Проводила я недавно ревизию в морозильной в камере и нашла немного свиной мякоти, а также пакет с ребрышками. Для какого-нибудь жаркого или гуляша продуктов было маловато, поэтому задумалась, а какой суп можно приготовить из этой свинины.
Вспомнился студенческий рецепт одной моей подруги, которая умудрялась за час сварить прекрасный обед и при этом еще и переписать конспект прямо за кухонным столом. Конспектов у меня не было, но перемыть посуду, пока суп варился, я успела.
При этом супчик порадовал насыщенным вкусом, получился сытным и питательным. Давайте раскрою вам секрет и расскажу, как готовить этот свиной супчик.
Рецепт супа из свинины с картошкой
Кухонная техника: кухонный комбайн.
Необходимые ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Свинина | 500-600 г |
| Лук | 2-3 шт. |
| Картофель | 3-5 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Черный перец | 3-4 горошины |
| Душистый перец | 1-2 горошины |
| Лавровый лист | 2 листочка |
| Подсолнечное масло | 3 ст. л. |
Как правильно выбрать ингредиенты
- Уделите особое внимание выбору свинины. Лучше всего взять немного ребрышек: косточки дадут навар, а мясо придаст блюду сытность. Не стоит использовать слишком жирные кусочки, суп будет не очень вкусным. Ребрышки можно заменить кусочком хребта, дополнительно взяв немного лопатки или вырезки.
- Подсолнечное масло лучше использовать рафинированное.
- Перцы горошком можно заменить любой смесью перцев или приправой для супа. Следите, чтобы она была без усилителей вкуса.
Пошаговый рецепт супа со свининой
Чтобы приготовить такой вкусный и достаточно простой суп из свинины, не потребуется много времени и усилий. Сначала я расскажу, как варить его на обычной плите, а ниже уточню, в чем особенности приготовления в мультиварке.
- Как следует промойте косточки и мясо. Если вы хотите получить наваристый бульон, сложите кости в кастрюльку, где будете готовить, и залейте холодной водой. Если нужно, чтобы мясо осталось сочным, залейте его кипятком, и только потом варите. Количество воды в каждом из случаев не меняется – 3 л.
- Если вы дополнительно используете свиную мякоть, нарежьте ее порционными кусочками и опустите в бульон через 20 минут после закипания косточек.
- Варите бульон в течение получаса от момента кипения на небольшом огне. По мере появления пены, снимайте ее шумовкой.
- Присолить бульон лучше в самом конце варки.
- Очистите все овощи, промойте.
- Нарежьте картофель крупными кубиками, морковь и лук – мелкими.
- Картошку опустите в бульон через полчаса после начала его кипения. Дайте супу снова закипеть, после чего сделайте огонь меньше. Варить суп нужно около десяти минут.
- На сковородку влейте подсолнечное масло. Когда оно разогреется, всыпьте морковь и лук. Прожарьте их до золотистого цвета.
- Опустите поджарку в суп и проварите блюдо еще десять минут.
- Почти готовый суп попробуйте, при необходимости досолите.
- Положите в него перцы горошком, лавровый лист.
- Через минуту выключите супчик.
Подавать его лучше горячим, можно посыпать свежей измельченной зеленью. Очень вкусны с таким первым блюдом гренки из белого хлеба, намазанные горчицей.
Как быстро приготовить суп из свинины в мультиварке
Теперь поговорим о том, как меняется последовательность действий и сколько следует варить свинину для супа в мультиварке. Я предпочитаю использовать не режим «Суп», а готовить в режиме «Тушение»: хотя так блюдо готовится дольше, вкус получается более насыщенный и глубокий. Тем более, от меня особых усилий не требуется.
Перед тем как варить суп из свинины, приготовьте продукты – воспользуйтесь списком из рецепта для плиты.
Видео приготовления мясного супа из свинины
Суп из свинины / Pork soup | Видео Рецепт
Видео рецепт «Суп из свинины» от videoretsepty.ru
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ:
http://www.youtube.com/channel/UCi-4qP2po45T9XEUMVysr7w?annotation_id=annotation_398402757&feature=iv&src_vid=QLkDyiXPKVs&sub_confirmation=1
——————
Ингредиенты:
Свиные косточки (Ребрышки) – 600 гр.
Картошка – 3 шт.
Морковка – 1 шт.
Репчатый лук – 3 шт.
Черный и душистый перцы горошком, лавровый лист
Подсолнечное масло, соль
—————-
Facebook: https://www.facebook.com/videoretseptyru
Вконтакте: http://vk.com/vidretsepty
Одноклассники: http://ok.ru/group/videoretsepty
Мой мир: http://my.mail.ru/community/videoretsepty/?ref=
—————
НА РАЗВИТИЕ КАНАЛА:
Яндекс: 410012827115702
Webmoney: R299560314089, Z183535873440, E245695490375
—————
#ВидеоРецепты #http://videoretsepty.ru/ #рецепты #приготовить #кухня #кулинария #салаты #салатцезарь #рецептысалатов #рецептыдлямультиварки #рецепти #салат #вкусныесалаты #чтоприготовить #кулинарныерецепты #вкусныеблюда #легкиесалаты #праздничныесалаты #блюда #новогодниесалаты #постныеблюда #диетическиеблюда #салатынаденьрождения #простыерецепты #простыесалаты #рецептысалатовсфото #вкусныйсалат #супсвинина #супизсвинины #супсосвининой #свининасупрецепт #супизсвининырецепт #супссвининойфото #супсосвининойрецепт #супизсвининырецептысфото #супсосвининойфото #супсосвининойрецептысфото #свининавкусныйсуп #приготовитьсупизсвинины #вкусныйсупизсвинины #супсвининаскартошкой #скольковаритьсвининудлясупа #свининаскольковаритьдлясупа #супсвининарис #супизсвининыскартошкой #супсмясомсвинина #приготовлениесупаизсвинины #какойсупизсвинины #супизмясасвинины #супизсвининысрисом #рецептвкусногосупаизсвинины #супсвининакартофель #супыизсвининырецептыприготовления #рецептысосвининой #сосвининой #свининарецепты #блюдаизсвинины #свинойсуп #супнакосточке #блюдаизсвининырецепты #рецептыизсвининысфото
————-
Video recipe «Pork soup» from videoretsepty.ru
————-
Ingredients:
Pork bones (ribs) — 600 gr.
Potatoes — 3 pieces.
Carrots — 1 pc.
Onions — 3 pcs.
Black pepper and allspice, bay leaf
Sunflower oil, salt
—————
#VideoRecipes #http://videoretsepty.ru/ #cooking #recipes #salad #salad #tastysalads #whattocook #delicious #lightsalads #holidaysalads #dishes #Christmassalad #meatlessmeals #dietmeals #saladsbirthday #simplerecipes #simplesalads #saladrecipeswithphotos #souprecipes #potatosoup #potatosouprecipe #potatosouprecipes
Видео Рецепты / Video Recipes — http://videoretsepty.ru/
JOIN VSP GROUP PARTNER PROGRAM: https://youpartnerwsp.com/ru/join?93756
